NOS ES QUE SEAMOS PRO RAUL PEREZ, -SI ES VERDAD-, PERO ES QUE RAUL NO PARA, DESDE HACE UNOS AÑOS, SUS PROYECTOS POR TODA ESPAÑA Y PARTE DEL EXTRANJERO, HACEN QUE HOY ESTE DANDO UNA CATA CON NOSOTROS Y MAÑANA APAREZCA EN LAS NOTICIAS COMO "EL PERSONAJE DEL AÑO POR LA REVISTA SIBARITAS", Y PASADO ESTE VIAJANDO A JAPON O EEUU , PARA DAR UNA CHARLA O VISITAR UN IMPORTADOR.
ASI ES LA VIDA DE ESTA PERSONA HUMILDE, RESERVADA , AMIGA PERO A SU VEZ CREADOR, TRABAJADOR E INCOMBUSTIBLE.
Y COMO NO PODIA SER DE OTRA FORMA ACOMPAÑADO DE JOSE ANGEL CASCUDO DIRECTOR COMERCIAL DE TILENUS Y EVA ENCARGADA DE EXPORTACION,
ACUDIO A LA LLAMADA DE MANUEL DE ASADOR O PAZO EN PADRON, QUE DICHO SEA DE PASO TIENE UNA DE LAS MEJORES INSTALACIONES DE GALICIA, UNAS CARNES EXQUISITAS Y UNA SELECCION DE HABANOS DE LUJO, ENTRE OTRAS MUCHAS COSAS MAS; Y LOS VINOS ELEGIDOS, CON LOS QUE RAUL BRINDO UNA CATA MAGISTRAL A LOS MAS DE 30 ASISTENTES, FUERON LOS TILENUS DEL BIERZO; QUE ES JUNTO CON SU BODEGA FAMILIAR LA BODEGA DONDE COMENZO A REALIZAR VINOS CON PERSONALIDAD Y SOBRE TODO CON EL ARRAIGO POR LA VARIEDAD MENCIA.
ERA EL AÑO 99 CUANDO EN UN DESTARTALADO TODOTERRENO RECORRIAMOS LOS VIÑEDOS DE VALTUILLE DE APENAS 200 METROS DE SUPERFICIE,DONDE HABIA QUE ARAR CON BURRA, Y DE LOS QUE APENAS SE RECOGIAN UNA DECENA DE KG DE UVA, PERO LA ILUSION Y EL TRABAJO CONTINUO DURANTE TODOS ESTOS AÑOS HICIERAN QUE RAUL FUERA EL UNICO ENOLOGO ESPAÑOL QUE COLOCO + DE 5 VINOS POR ENCIMA DE LOS 95 PTOS PARKER.
LOS VINOS FUERON PARA ESTA CATA FUERON:
-CLAN CHARCO DE LAS ANIMAS ROSADO(PRODUCCION DE 1500 BOTELLAS)
-TILENUS ROBLE 06 (VINO CON 2 AÑOS DE BARRICA EN ROBLE ALLIER Y AMERICANO DE 3-4 AÑOS)
-TILENUS CRIANZA 04 (UN VINO CUYAS CEPAS ESTAN EN UN TERRENO ARCILLOSO EN LA PARTE BAJA DE PIEROS,CON UNA MACERACION DE 30-40 DIAS, HA ESTADO 14-15 MESES EN BARRICAS ALLIER, Y SUPRODUCCION ES DE 25.000 BOTELLAS
-TILENUS PAGOS DE POSADA 02 (UNO DE LSO TOPS DEL BIERZO, ELABORADO CON BARRICAS DE 2º AÑO DURANTE 16 MESES, CEPAS DE MAS DE 100 AÑOS Y SUELOS DE ARCILLA Y PIEDRA)
-TILENUS PIEROS (EL CAPRICHO DE LA BODEGA , 3000 EXCLUSIVAS BOTELLAS, 15 MESES EN BARRICAS DE ROBLE 1 AÑOY 15.2 º ALCOHOL.
EL MENU ELEGIDO POR MANUEL PARA LA CATA FUE:
QUESO MANCHEGO CON ANCHOAS AL ACEITE EXTRAVIRGEN
MUSLITOS DE CODORNIZ CON FALSA SALSA ALI-OLI
PIMIENTOS RELLENOS DE MARISCO CON SALSA AL CAVA
PANCETA DE CERDO CON PATATA AL HORNO
TERNERA ASADA CON SALTEADO DE ZANAHORIA
DULCE DE ARROZ CON LECHE Y CANUTILLO DE CREMA
UNA CENA INOLVIDABLE DE LAS HABITUALES, QUE SUELE HACER MANUEL EN ASADOR O PAZO, Y EN LA PROXIMA A MEDIADOS DE JUNIO , TENDRA COMO TEMA LOS VINOS DE EMILIO MORO SEGURAMENTE CON LA PRESENCIA DE JAVIER MORO.
Y ENHORABUENA A RAUL QUE AYER MIERCOLES RECIBIO EN MADRID EL PREMIO DE "PERONAJE DEL AÑO 09" , JUNTO CON EL PREMIO DEL AÑO PASADO "MEJOR ENOLOGO DE ESPAÑA 08".
NO VA MAL ENCAMINADO EL PERIODISTA QUE RECIENTEMENTE HA DICHO QUE PRONTO VEREMOS A RAUL EN LA PORTADA DE LA WINE SPECTATOR
SE LO MERECE.
