EL PASADO DÍA 4 DE FEBRERO SE CELEBRÓ EN EL PAZO DE MENDOZA DE BAIONA UNA CENA DEGUSTACIÓN BAJO EL TÍTULO FUSIÓN FLORAL.
LAURA BERARDI ALMA MATER DE LA EMPRESA FLORCITY FUE LA ENCARGADA DE PRESENTAR Y EXPLICAR CADA UNO DE LOS PLATOS (A BASE DE FLORES) QUE ALLÍ SE SIRVIERON ANTE MÁS DE 60 ASISTENTES .
LA BODEGA CORRIÓ A CARGO DEL GRUPO CODORNIU CON SU PINOT NOIR QUE SIRVIÓ DE APERITIVO, Y DE LOS LAUREADOS CREGO Y MONAGUILLO CUYA CATA DIRIJIÓ DAVID BARCO; COMO COLOFÓN A LA CENA UNA EXHIBICIÓN DE GIN TONIC CON FLORES AROMATIZANTES A CARGO DE DANIEL DUARTE.
LAS IMAGENES QUE MOSTRAMOS SON EL EJEMPLO DEL ÉXITO DEL EVENTO
EL MENÚ FUE:
QUICHE DE ESPINACAS , FLORES DE PENSAMIENTO Y COSTRA DE PIÑONES
DOKRA CON FLORES DE AGASTACHE Y JENGIBRE SOBRE HOJA DE CAPUCCINA
FOIE CON HOJAS DE MOSTAZA , FLORE DE TAJETE EN REDUCCIÓN DE PEDRO XIMÉNEZ Y SEMILLAS DE SÉSAMO
MAQUI DE QUESO Y SALMÓN , CON SÉSAMO Y FLOR DE BEGONIA
BROCHETA DE LANGOSTINO, PIÑA Y MIX DE FLORES
-PINOT NOIR COCORNIU-
ENSALADA DE TRÉBOL Y VERDES DE TEMPORADA CON PÉTALOS DE CLAVEL Y ROSA, TAQUITOS DE MANGO , VIEIRA Y FRUTOS SECOS CON REDUCCIÓN DE MÓDENA
-MONTERREI GODELLO CREGO Y MONAGUILLO-
CREMA DE MINI CALABAZAS CON FLOR DE BORRAJA
TAKI DE TERNERA CON CEBOLLINO, FLOR DE CAPUCCINA , CONFITURA DE ROSA DE BULGARIA, CON GUARNICIÓN DE MINI VEGETALES
-MONTERREI MENCÍA CREGO Y MONAGUILLO-
SOUFLÉE DE CHOCOLATE , FLOR DE SECHUAN , CON SALSA DE FRUTOS ROJOS Y FLOR DE ROMERO
PÉTALOS DE ROJA CARAMELIZADOS
GIN TONIC SHOW A CARGO DE DANIEL DUARTE
BEEFETER 24
BLACKWOODS
BROCKMANS
TÓNICA FEVER TREE
TÓNICA FENTIMANS
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