UNA RECOMENDACIÓN PARA ESTE MES DE ABRIL ES DARSE UN PASO POR EL ASADOR O PAZO DE PADRÓN Y PROBAR UNO DE LOS POCOS Y ESCASOS CHULETONES DE BUEY GALLEGO QUE POCAS VECES SE PUEDE PROBAR, Y DEL QUE QUEDAN MUY POCAS RACIONES.COMO BUEN ASADOR QUE ES, MANUEL VIDAL SU PROPIETARIO SIEMPRE QUE ENCUENTRA ALGUNA RES DE CALIDAD -LA SACRIFICA- , Y TRAS UNA MACERACIÓN EN CÁMARA DE 3 MESES LA OFRECE PARA EL DELEITE DE SUS CLIENTES. UNA EXPERIENCIA INOVILDABLE CON UNA CARNE DE COMPLEJOS SABORES, PARA NADA COMPARABLE CON LA CARNE QUE HABITUALMENTE PROVIENE DE CENTROEUROPA Y QUE HABITUALMENTE NOS SIRVEN EN LOS ASADORES.
LO IDEAL SERÍA ACOMPAÑARLA DE UN TINTO COMPLEJO, PERO EN SU AMPLIA Y SUGERENTE CARTA APARECÍA UN RIBEIRA SACRA DE 2006 "LAPENA", LA CURIOSIDAD DE LA EVOLUCIÓN DE LA DONA BLANCA CON LA QUE ESTÁ ELABORADO DESPUÉS DEL PASO DE CASI 4 AÑOS , HIZO QUE LA IDEA DEL TINTO LA DEJARA PARA OTRO DÍA; EL RESULTADO FUE UN VINO DE COLOR DORADO , CON UNA INTENSIDAD AROMÁTICA ALTA Y RECUERDOS DE FRUTAS DE HUESO Y COMPOTAS, CON UN LIGERO AROMA DE BARRICA ELEGANTE Y FINO , Y EN BOCA UNTUOSO , GLICÉRICO Y MUY PERSISTENTE.
UN GRAN VINO PARA UNA EXCELENTE CARNE.
GRACIAS MANUEL POR HACERME DISFRUTAR.
ASADOR O PAZO
CARRETERA PADRÓN A SANTIAGO
T. 981811507
ASADOROPAZO.COM
0 comentarios:
Publicar un comentario en la entrada